Céges évzáró bulik: így lesz tökéletes a catering, avagy HR-es túlélőkalauz
Nálatok is ez az év vége előtti egy-két hónap a „nagy hajrá” időszaka? Amikor a HR-eseknél egyszerre fut toborzás, szabadságterv, bónuszrendszer egyeztetés. És persze a céges évzáró buli. Az egyik legnagyobb kihívás? A catering, amely sokkal több, mint étel kiválasztása. Logisztika, diéták, allergének, időzítés, büdzsé… A higiéniai előírásokról nem is beszélve.
Miért ilyen stresszes a catering megszervezése?
Az EventMB 2023-as kutatása szerint a HR-esek 62%-a tartja a cateringet az esemény legnehezebben koordinálható részének. Ennek oka, hogy egyetlen menü mögött rengeteg háttérmunka van. Ilyenek pl. az allergének kezelése és a speciális diéták figyelembe vétele. Ilyenkor akár 5-7 különleges igény jelenik meg:
- gluténmentes
- laktózmentes
- vegán
- vegetáriánus
- cukormentes
- halal / speciális kulturális étrend
És ezek száma évről évre nő.
Fontos része az eseménynek az időzítés. Ha a meleg étel rosszkor érkezik (például beszédek közben), az egész esemény ritmusa felborul. A HR pedig sokszor a program és a catering között lavírozik.
Ami a költésgeket illeti, a cégek 2024-ben átlagosan 18%-kal csökkentették az év végi rendezvénybüdzsét, miközben a minőség iránti elvárás változatlan.
További HR-es stresszforrás az évvégi rendezvények esetében a szolgáltató maga. A top catererek már október közepén betelnek, a késői foglalás pedig szinte garantált bizonytalanságot jelent.
Mi a stresszmentes rendezvény kulcsa?
A profi szolgáltató
Egy tapasztalt caterer nemcsak ételt szállít, hanem a teljes szervezési terhet levesz a HR válláról.
Mit érdemes a menüvel foglalkozó cateringes cégre bízni?
- allergének és diéták nyilvántartása
- menü összeállítás programütemezéshez
- tálalás, felszolgálás, utólagos takarítás
- műanyagmentes, fenntartható csomagolás
- kóstolási lehetőség
- élmény-alapú megoldások (finger food bár, tematikus állomások)
Gyors tippek HR-eseknek
- Foglalj időben! A decemberi helyek 70%-a októberben betelik.
- Kérdezz rá minden érzékenységre! Később életmentő információ.
- Egyeztess a műsorral! A tálalás illeszkedjen a programhoz.
- Tesztelj előre! Egy rövid kóstoló sok meglepetést megelőz.
Összefoglalva, egy jól megszervezett catering nemcsak az esemény sikerét garantálja, hanem a HR-es csapat mentális épségét is. A jó étel összehozza az embereket, ha pedig a logisztika gördülékenyen működik, akkor az ünnepi hangulat is könnyebben megszületik.
