A jó hír, hogy a farsangi konyha természetéből fakadóan pont ebben segít.

A hagyományos farsangi ételek mindig is a téli, szezonális alapanyagokra épültek:

• tartalmas levesek,
• hüvelyesek,
• káposztafélék,
• laktató egytálételek
• és egyszerű, olcsón elkészíthető sütemények.

Ezek egyrészt büdzsékímélő megoldások, másrészt nagy létszámra is könnyen skálázhatóak. Ráadásul jóllakatják a csapatot, ami egy egész napos meeting vagy workshop közben kulcskérdés.

Egy ilyen menüvel nem „luxust” adsz, hanem gondoskodást. És sokszor ez sokkal többet számít.

A fenntarthatóság is szinte magától jön. Ha szezonális, helyi alapanyagokkal dolgozol, kevesebb húst és több zöldséget használsz, illetve az ételsort inkább egytálételekre építed, automatikusan csökken a pazarlás és az ökológiai lábnyom.

Kevesebb fogás, kevesebb maradék, egyszerűbb logisztika: ez cateringoldalon és költségoldalon is érezhető különbség.

Egy farsangi eseménynél ráadásul belefér a játékosság: közös üstben tálalt levesek, „falatozós” asztalok, házias desszertek. Nem kell túlbonyolítani, pont az otthonosság a varázsa.

Receptinspiráció farsangi céges cateringhez

Meleg, laktató fogások

• Jókai bableves vagy füstös zöldségleves vegán változatban
• Lencsés–sütőtökös egytálétel vagy raguleves
• Kemencés csirkecomb párolt káposztával
  
  

Falatozható sósak

• Mini pogácsák többféle töltelékkel
• Sós palacsintatekercsek zöldségkrémmel
• Hideg wrapek, szendvicsek szezonális alapanyagokból
  
  

Desszert

• Sütőben sült mini fánk
• Almás–diós pohárkrém
• Mákos guba falatkák újragondolva
  

A lényeg, hogy a menü legyen egyszerű, meleg és szerethető. Egy jól sikerült farsangi catering azt üzeni a kollégáknak: figyelünk rátok, fontos a közös élmény – és közben tudatosan működünk. Ennél jobb évindító üzenet kevés van.